Irmin Schmidt gibt gute Kochtipps:

I have a big respect for food because of those times when throwing away something or letting it rot was such a sin, so heartbreaking, because you didn't have a lot anyway. So now I can't throw away anything, and I think the most important ability when you cook is that you are always able to make a new dish from leftovers.
100% Zustimmung, genau so hab ich überhaupt erst richtig Kochen gelernt (also mit Resteverwertung, nicht in der Nachkriegszeit). Schmidts Ente-Cassis-Rezept kann man übrigens auch fast genau so mit Kirschen aus dem Glas machen, dazu unbedingt Basmatireis. Super Weihnachtsessen, kann man auch noch nach Lust und Laune mit Zimt, Nelken und Muskat erweitern.